一、总体目标

学院通过研发基地与条件建设、机制体制建设、研发中心和产业化服务中心建设、科技创新团队建设，已初步搭建起淮安市食品技术研究院（以下简称研究院）。研究院将依托苏北地区现有优势特色产业，政、校、行、企合作，重点服务于区域食品企业，通过核心技术攻关、研发平台共建、创新人才引进与培养、科技成果转化、食品质量检测、企业标准化审核服务等，不断壮大苏北地区传统食品支柱产业，提升产业结构，协助构建国家级、省级和市级特色产业基地。通过3-5年的建设，力争达到省级研究院的建设水平，成为推动苏北地区食品加工业科技创新的“排头兵”、食品科技人才的培养基地和服务区域食品安全生产的平台。

二、建址

研究院建于学院食品科技园内，建筑面积8000余平方米。设研究院办公室、研发中心和产业化服务中心。

三、组织框架及职能

（一）组织框架

设立研究院管理委员会、技术委员会及7个研发（产业化服务）中心。采用管理委员会领导下的院长负责制。

（二）职能

1. 研究院管委会

管委会由学院、科技局、合作单位和行业专家领导组成，主要负责研究院总体发展规划和计划的审定，对研究院的财务及收益分配进行监督检查和审议，协调成员单位及相关合作单位的工作联系等。

院长对管委会负责并汇报工作，主持研究院日常研究开发工作，拟定研究院内部管理机构设置方案及其负责人提名并报管委会审批，召集有关会议，定期或不定期向管委会提交工作报告。

2. 技术委员会

技术委员会由食品及相关行业专家、教授和学者组成，主要根据研究院建设计划任务书和发展规划，从技术层面上指导研究院建设，包括审议研究开发计划和项目、方案评估，并提供技术、经济咨询和市场信息等方面的支持。

3. 研发（产业化服务）中心

研究院设立7个研发（服务）中心，分别为，名特优果蔬制品研发中心、肉制品研发中心、焙烤食品研发中心、水产品研发中心、淮扬菜研发中心、食品质量检测中心和产业化服务中心。中心实行主任负责制，主任对院长负责并汇报工作，向研究院提交研发中心年度或阶段性工作计划，负责本研发中心的计划实施和工作安排。

各研发（产业化服务）中心的研究领域如下： 

（1）名特优果蔬制品研发中心：研究淮安特色蔬菜（如淮安红椒、丁集黄瓜、紫牙青萝卜、狮子头大白菜、淮安芭菜、淮安蒲菜、码头镇国家级农业科技产业园区特种果蔬）的增产技术、加工技术、鲜切技术、保鲜技术；研发企业需求或定制的冻干蔬菜、真空微波蔬菜、鲜切蔬菜、特色果蔬罐头、酱菜、即食蔬菜汤料等。

（2）肉制品研发中心：研发袋装、罐装方便休闲肉制品，研究特色淮黑猪深加工技术、血液、脏器和碎肉等综合利用技术、肉类天然保鲜剂生产技术。

（3）焙烤食品研发中心：开发新型焙烤食品添加剂和适合于糖尿病患者、肥胖人群、儿童及老年人食用的保健焙烤食品。

（4）水产品研发中心：研究淮安特色水禽、淡水鱼虾、螃蟹深加工和冷链保藏技术、下脚料和废弃物综合利用技术、功能性成分提取技术等；开发新型方便休闲食品、速冻食品和调味品、水解鱼蛋白、内脏酶制剂、甲壳素、水产调味品、鱼油制品等。

（5）淮扬菜研发中心：特色淮扬菜原料及产品的营养分析与对比、营养配餐、淮扬菜新品开发和标准制定、烹饪自动化设备开发、民间传统淮扬菜工艺收集整理、淮扬菜文化传承等。

（6）食品质量检测中心：承接企事业单位食品原料或成品掺假掺杂、农药残留、添加剂使用、微生物污染等检测业务；承担各研发中心的原料和产品的质量分析工作。研发快速检测技术和新产品。

（7）产业化服务中心：将研究院各研究中心的科技成果向企业产业化转移。

（三）人员名单

1. 研究院管委会

 主任：陶书中江苏食品药品职业技术学院院长教授

 副主任：单宏业淮安市科技局副局长

      张春荣淮阴区副区长

      余刚淮阴区副区长

      翟玮玮江苏食品药品职业技术学院副院长教授

秘书长：焦宇知江苏食品药品职业技术学院科技处处长助理

副秘书长：孙芝杨江苏食品药品职业技术学院科技处

成员：魏宁淮安市科技局科技机构与条件处处长

    贡汉坤江苏食品药品职业技术学院科技处处长教授

    滕建林江苏食品药品职业技术学院财务处处长副教授

    孙林江苏省食品工业协会秘书长

    于学荣江苏省餐饮行业协会秘书长

    孔令伟淮安快鹿牛奶有限公司总经理

2.研究院院长

     翟玮玮江苏食品药品职业技术学院副院长教授

3.技术委员会

主任委员：陈卫江南大学食品学院院长、博士、教授、博导

委员：陆兆新南京农业大学食品科技学院院长、博士、教授、博导

    徐为民江苏省农业科学院农产品加工所博士、研究员

    纪丽莲淮阴师范学院副校长、教授、博士、硕导

    赵希荣淮阴工学院食品工程系主任、教授、硕导

    蔡健苏州农业职业技术学院科技产业处处长、教授

    翟玮玮江苏食品药品职业技术学院副院长教授

4.研发（服务）中心

（1）名特优果蔬制品研发中心：焦宇知、孙兆远、李新建、孙芝杨

（2）肉制品研发中心：万国福、张嫚、黄闯、姜英杰

（3）焙烤食品研发中心：翟玮玮、惠更平、魏福华、李红涛、李琴

（4）水产品研发中心：郝涤非、师文添、邵虎

（5）淮扬菜研发中心：丁玉勇、张胜来、万细妹

（6）食品质量检测中心：孙林超、贾韶千、郑虎哲、焦云鹏

（7）产业化服务中心：顾立众、焦宇知、郝涤非、孙林超、万国福、丁玉勇

四、研究院项目运行经费来源

1.市财政下拨经费：70万元；

2.学院配套经费：430万元（含设备仪器投入）；

 研究院运行将由学院支持逐渐转入自负盈亏。

五、研究院两年建设期内工作任务安排